MikiLab
Il sommelier del pane
Un pane si assaggia con cinque sensi, come un vino. Scegli le parole che lo descrivono: ti scrivo la scheda, ti dico cosa raccontano quei segni e cosa metterci accanto a tavola.
L'occhio· Guardalo: crosta e taglio.
L'orecchio· Battilo sotto e schiaccia la crosta.
Il naso· Prima la crosta, poi la mollica appena tagliata.
La mano· Premi la mollica e lasciala.
La bocca· Un boccone di crosta e uno di mollica, masticati a lungo.
Le schede restano nel tuo telefono. Il sommelier non giudica: traduce in parole quello che la bocca sa già.