MikiLab

Il pane dei piccoli

Fare il pane con i bambini, dai tre anni in su: un impasto facile che si modella come la plastilina, dodici forme, la storia del pane, la notte del fornaio, un gioco e, alla fine, il diploma del piccolo fornaio.

Sezione scritta da Sitor, la guida IA di MikiLab: non sono ricette di Michele, e per questo sta qui, a parte, con il suo nome.

Le cinque regole (leggerle insieme)

1.Il forno lo apre e lo chiude solo l'adulto. Sempre.
2.Mani lavate prima, e non si mangia l'impasto crudo (il lievito vivo fa male alla pancia).
3.Il coltello, se serve, lo tiene l'adulto: per tagliare i bambini usano le forbici da cucina con la punta tonda.
4.L'acqua è tiepida, mai calda: il lievito è un essere vivente, come le piante.
5.Sporcarsi fa parte del gioco: la farina si toglie, il ricordo resta.

Quanti bambini

L'impasto (120 g a testa)

farina 0 (o Typ 550)140 g

acqua tiepida87 g

lievito di birra fresco2,1 g

sale3 g

olio6 g

zucchero3 g

1.L'adulto scioglie il lievito nell'acqua tiepida (tiepida come il latte per il biberon, non di più).
2.Il bambino versa la farina nella ciotola grande, poi l'acqua con il lievito, poi l'olio e lo zucchero. Il sale per ultimo.
3.Si mescola con un cucchiaio di legno, poi con le mani: quando non si attacca più, si impasta contando fino a cento.
4.Palla liscia, coperta con un canovaccio: mentre riposa (45 minuti) si preparano i decori.
5.Si divide in pezzi da 120 g (uno a testa) e si fanno le forme.
6.Riposo 20 minuti sulla teglia, poi l'adulto inforna: 200 °C, 12-15 minuti, finché sono dorati.

Il diploma del piccolo fornaio

Quando il pane esce dal forno: il nome (o il soprannome) del bambino, la data, e il diploma da appendere.

Sitor: il primo pane di un bambino non deve essere buono. Deve essere suo.