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Die Rezepte von MikiLab

Blättere durch die Rezepte und mach sie zu Hause: Mengen für den Hausofen umgerechnet, Schritt für Schritt erklärt.

MikiLab will niemandem das Handwerk beibringen, der es schon sein Leben lang ausübt. Die Hände, das Mehl, der Ofen zu Hause und die Zeit verändern immer etwas.

Sitors Werkstatt

176 Rezepte

Weitere Wege durchs Rezeptbuch

Die Rezepte sind von zwei Arten: die von Michele geprüften oder erprobten und die Entwürfe von Sitor, Micheles KI-Avatar: eine künstliche Intelligenz auf Basis der Anthropic-Modelle. Jedes Rezept sagt klar, welcher Art es ist.

Kostenlos für den privaten Gebrauch. Rezepte und Texte © MikiLab: Vervielfältigung und Verkauf verboten, Links sind willkommen. Offizielle Ausdrucke und geteilte Inhalte tragen das MikiLab-Logo.

© MikiLab — Sitors Handbuch · Mit Micheles Händen gemacht

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Farina Cotta (Kochstück)

Mengen, Hydration und Zeiten eingeben. Die Hydration wird automatisch berechnet.

KochstückSymbolbild
MikiLab
MikiLab
Kochstück · 14.10.2026

Kochstück

Kochstück mit Haferflocken

Rezept Nr. 160 · mikilab.de/160

Haferflocken

Sitor-Entwurf

MikiLab
MikiLab
Sitors Handbuch

Kochstück

Fiocchi d'avena (Haferflocken) · Schwierigkeit: Einfach
Mehl100 g
Wasser400 g
Salz10 g
Zubereitung

REZEPT (Verhältnis 1:4 Hafer/Wasser) 1) 100 g Haferflocken + 400 g Wasser + 10 g Salz. 2) Aufkochen und 3-4' unter Rühren zu einer dicken Creme kochen. 3) Mit Folie bedecken und auf 4°C abkühlen (am besten über Nacht). 4) VERWENDUNG: Kochstück in den Hauptteig geben (10-20% auf das Mehl), dabei die Wassermenge etwas reduzieren.

Allergene: Gluten

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Einfach

Auf TikTokRezept Nr. 160

Was du brauchst· Entwurf

  • Waage (1 g)Wo: Haushalt
  • Große SchüsselWo: Haushalt
  • Ofenthermometer · optionalWo: Haushalt / online

Allergene

Gluten

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Das MikiLab-Etikett

VollkornZucker: keinerZugesetztes Fett: keinsOhne EierKeine Zusatzstoffe
Wie er geht
direkte Führung
Salz
10 g je 100 g Mehl
Mehl
Fiocchi d'avena (Haferflocken)

Aus dem Rezept berechnet: Fakten zur Herstellung, kein Nährwertetikett und kein medizinischer Rat.

100g MehlDirekt

Zutaten

Skaliereng
Wie viel Mehl nimmst du?
Mehl100 g · 100%
Wasser400 g · 400%
Salz10 g · 10%

Verfahren

REZEPT (Verhältnis 1:4 Hafer/Wasser) 1) 100 g Haferflocken + 400 g Wasser + 10 g Salz. 2) Aufkochen und 3-4' unter Rühren zu einer dicken Creme kochen. 3) Mit Folie bedecken und auf 4°C abkühlen (am besten über Nacht). 4) VERWENDUNG: Kochstück in den Hauptteig geben (10-20% auf das Mehl), dabei die Wassermenge etwas reduzieren.

Das Warum

Die Schritte dieses Rezepts, erklärt von Sitor (KI). Die Mengen bleiben die von Michele.

Gekochtes Stück (wie Tangzhong) mit Haferflocken: bindet Wasser, macht weich und länger haltbar.

Michele

Mit Micheles Händen gemacht

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