MikiLab

Das Brot der Kleinen

Brot backen mit Kindern, ab drei Jahren: ein einfacher Teig, der sich wie Knete formen lässt, zwölf Formen, die Brotgeschichte, die Nacht des Bäckers, ein Spiel und am Ende die Urkunde des kleinen Bäckers.

Abschnitt von Sitor, dem KI-Guide von MikiLab: keine Rezepte von Michele, deshalb steht er hier, getrennt, unter seinem Namen.

Die fünf Regeln (gemeinsam lesen)

1.Den Ofen öffnet und schließt nur der Erwachsene. Immer.
2.Vorher Hände waschen, und roher Teig wird nicht gegessen (lebende Hefe tut dem Bauch nicht gut).
3.Das Messer, falls nötig, hält der Erwachsene: zum Schneiden nehmen Kinder die Küchenschere mit runder Spitze.
4.Das Wasser ist lauwarm, nie heiß: Hefe ist ein Lebewesen, wie Pflanzen.
5.Schmutzig werden gehört dazu: das Mehl geht ab, die Erinnerung bleibt.

Wie viele Kinder

Der Teig (120 g pro Kopf)

Mehl Typ 550140 g

lauwarmes Wasser87 g

Frischhefe2,1 g

Salz3 g

Öl6 g

Zucker3 g

1.Der Erwachsene löst die Hefe in lauwarmem Wasser auf (lauwarm wie die Milch fürs Fläschchen, nicht mehr).
2.Das Kind schüttet das Mehl in die große Schüssel, dann das Wasser mit der Hefe, dann Öl und Zucker. Das Salz zuletzt.
3.Erst mit dem Holzlöffel rühren, dann mit den Händen: wenn es nicht mehr klebt, wird bis hundert gezählt und geknetet.
4.Glatte Kugel, mit einem Tuch abgedeckt: während sie ruht (45 Minuten), werden die Dekorationen vorbereitet.
5.In 120-g-Stücke teilen (eins pro Kopf) und die Formen machen.
6.20 Minuten auf dem Blech ruhen, dann schiebt der Erwachsene ein: 200 °C, 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Die Urkunde des kleinen Bäckers

Wenn das Brot aus dem Ofen kommt: Name (oder Spitzname) des Kindes, das Datum, und die Urkunde zum Aufhängen.

Sitor: das erste Brot eines Kindes muss nicht gut sein. Es muss seins sein.