Nur Wasser und Grieß, ohne Ofen
Die Hände im Teig
Dieselben zwei Dinge wie beim Brot, Wasser und Mehl, ohne Hefe und ohne Ofen: zwölf Formen, mit dem Herzen in der Basilikata und in Apulien. Nur die Hände, und eine Stunde.
Diesen Abschnitt hat Sitor geschrieben, der KI-Guide von MikiLab, nach der Tradition: es sind keine Rezepte von Michele, deshalb stehen sie hier, getrennt, unter seinem Namen. Micheles Rezepte sind im Rezeptbuch.
Für wie viele Personen
4
Die Mengen gelten für 100-110 g frische Pasta pro Person. Frische Pasta hält einen Tag im Kühlschrank auf einem bemehlten Tuch, oder auf einem Tablett einfrieren und dann in einen Beutel: gefroren kochen, eine Minute länger.